Kochen mit Leidenschaft

Monika Frei-Herrmann hat sich einen Traum erfüllt, von dem sie lange Zeit nicht ahnte, dass er wahr würde. Sie hat ihrer Leidenschaft, dem Kochen, damit die Krone aufgesetzt. Im Herbst 2018 hat sie ein Kochbuch auf den Markt gebracht, das nicht nur den Magen, sondern auch das Herz erwärmt. Besonders an ihrem Kochbuch ist, dass es ein kulinarisches Erbe darstellt, da sie in ihm die wunderbaren Rezepte der Frauen ihrer Familie weitergibt und damit ehrt.  

Schon als Kind lernte sie kochen von ihrer Mutter und tat dies größtenteils nach Rezepten der Großmutter Pauline, die eine begeisterte Köchin war. Die Mutter lehrte sie nicht nur die Zubereitung der Speisen,  sondern auch Kriterien für guten Einkauf und beste Haushaltsführung. Sie ging mit ihr auf die Märkte, direkt zu den Landwirten und zeigte ihr, wie man Gemüse und Gartenfrüchte von bester Qualität finden konnte. Das betraf ebenso die Auswahl von Fisch und Fleisch. In der Familie wurde vieles  selbst gemacht, die Mutter setzte zudem auf biologisch gute Ernährung. Monika erinnert sich, dass es zu Hause immer schon Mate-Tee zu trinken gab.
Dieses frühe Bewusstsein für Güte und Geschmack prägte Monika für ihr Kochleben.
Die eigentliche Leidenschaft dafür entstand bereits im Alter von 16 Jahren, in dem sie sich von den Familien-Gewohnheiten befreite und ihre eigenen Rezepte entwickelte. Sie entdeckte Gemüsesorten aus dem europäischen Raum, wie Artischocken, Zucchini, Paprika, Auberginen, die sie auf ihre Art zubereitete. Da ging schon mal was daneben, der Bruder protestierte, die
Mutter ließ sie gewähren. Monika sammelte Erfahrungen.

Erfahrungen sammeln
Ihr Berufsweg führte sie allerdings in ganz andere Bereiche. An der Folkwangschule in Essen studierte sie Grafik und Fotografie und arbeitete anschließend  für bedeutende Zeitschriften wie die ELLE, Annabel, Wirtschaftswoche und Capital. Kochen und Genießen hatte jedoch immer seinen Stellenwert, besonders in der Schweiz, in der sie 21 Jahre lang lebte. Monika Frei-Herrmann sammelte Rezepte, wo immer sie war, auf Reisen, von Freunden und aus Kochkursen.
Nachhaltig sind bis heute die Rezepte ihrer Familie. So zum Beispiel die Markklößchensuppe der Großmutter Pauline, die Käsetorte der Mutter Irmgard, Grüne Soße und Träubles-Kuchen von den Tanten Gotchen und Henny, Zürcher Gschnetzeltes der Schwiegermutter Elsi und schließlich Rezepte der Freundinnen Anita (Garnelen-Spaghetti), Teddy (Lachs an Kresse-Soße), Birgitta (Exotische Gurkensuppe), Angelika (Lauch-Kartoffel-Suppe), Hetty (Karamellisierte Bratkartoffeln), Karin und Doris (Orangen-Mandel-Tarte) und die sagenhafte Fischsuppe von Ulrike, die alle im neuen Kochbuch zu finden sind.
 

Rezepte auch für Koch-Neulinge
Das Schöne an den Rezepten daraus ist, dass die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt wird, durch Fotos, die Monika Frei mit ihrem Handy beim Kochen geschossen hat. Ihre Freunde konnten sich längere Zeit besonders freuen, zu jeder Rezeptfrequenz waren einige eingeladen und durften mitessen. „Hier ist nichts food-designmäßig arrangiert“, so Monika Frei, „alles sieht so aus wie auf meinen Fotos.“ Damit wird „Das kulinarische Erbe“ auch für Koch-Neulinge interessant. Vom Prinzip her kann nichts mehr schiefgehen, wenn man nicht gerade ganz andere Zutaten kauft als beschrieben steht (siehe Kommentar ihres Patensohns auf der Website frei-herrmann.de).

Ich habe „Das kulinarische Erbe“ schon meinem Patenkind geschenkt und weiß, diese Gerichte lassen sich auch in der knappen Zeit neben dem Beruf mit Leichtigkeit herstellen. Worauf ich mich jetzt freue? Aufs Nachkochen und das Feedback meines Patenkindes. Na dann guten Appetit!